Reprezentanți ai guvernului italian, specialiști și pizzaioli au respins marți, în Italia, propunerea susținută de consiliera prezidențială rusă Elena Iampolskaia de a elimina pizza din cantinele școlare din Rusia, conform digi24.ro.
Inițiativa a pornit de la un grup de activiști pentru alimentație sănătoasă. Aceștia consideră pizza un produs occidental care afectează sănătatea copiilor și subminează identitatea gastronomică tradițională a Moscovei. Preparatul este foarte popular printre tinerii ruși.
Ministrul italian al Agriculturii, Francesco Lollobrigida, a contestat argumentul legat de sănătate. El a afirmat că pizza este un aliment sănătos și că nu provoacă daune deosebite. Ministrul a estimat, totodată, că 99% dintre pizzele produse și distribuite în Rusia sunt fabricate chiar în această țară.
Specialiștii italieni invocă ingredientele și porțiile
Societatea Italiană pentru Medicina Mediului (SIMA) susține că pizza poate fi inclusă în meniurile școlare dacă este pregătită cu ingrediente de calitate, are puțină sare și este servită în cantități potrivite vârstei copiilor.
Președintele SIMA, Alessandro Miani, a oferit exemplul unei pizza Margherita cu roșii, mozzarella, ulei de măsline extravirgin și o cantitate mică de sare. Într-o porție adecvată, alături de legume de sezon, un fruct și apă, aceasta poate alcătui un prânz sănătos, a explicat el.
Organizația a subliniat că protejarea sănătății copiilor depinde de calitatea ingredientelor, dimensiunea porțiilor și diversitatea meniului. Aceste criterii trebuie aplicate oricărui preparat tradițional, indiferent de țara de origine.
SIMA a amintit și recomandările Consiliului pentru Cercetare și Economie Agricolă (CREA), care include pizza printre opțiunile pentru copii și adolescenți, în porții adaptate vârstei. Ea poate înlocui pastele, orezul, pâinea sau cartofii și poate fi oferită prin rotație în cantine, cu legume și fructe proaspete.
Reacții din partea pizzaiolilor
Gino Sorbillo, unul dintre cei mai cunoscuți pizzaioli din Napoli, a calificat propunerea drept „o nebunie”. El a anunțat că va pregăti o „Pizza pentru Rusia”, destinată special Moscovei.
Antonio Pace, președintele Asociației pentru Adevărata Pizza Napolitană (AVPN), a apărat, la rândul său, preparatul. El a spus că pizza realizată după standardele autentice napolitane contribuie la buna dispoziție și a cerut încetarea disputelor în jurul unui produs pe care îl consideră un simbol al păcii și fraternității.
Elena Iampolskaia susținuse că pizza nu este potrivită pentru instituțiile de învățământ, deoarece nu aduce beneficii sănătății copiilor. Consiliera prezidențială a afirmat și că grădinițele și școlile publice trebuie să urmeze politicile statului în toate domeniile, inclusiv orientarea către recuperarea a „ceea ce ne aparține”.
Foto: Profimedia Images
Sursă comunicateinpresa.ro
