Un bucătar italian, concediat în Australia după dispute privind ananasul pe pizza

Davide Tamburella, fostul bucătar-șef al restaurantului La Costa din Brisbane, Australia, a fost concediat pe 20 mai, după discuții despre performanța sa care au inclus refuzul de a pune ananas pe pizza. Detaliile apar într-o hotărâre a Comisiei pentru Echitate în Muncă, depusă marți, conform digi24.ro.

Bucătarul italian fusese chemat la o discuție cu șeful său, Elliot Ingram, cu două săptămâni înainte de concediere. Printre problemele invocate se afla refuzul de a pregăti pizza cu ananas, combinație pe care Tamburella o considera „o insultă la adresa culturii sale”.

Potrivit informațiilor prezentate comisiei, bucătarul a recunoscut că refuzase pentru a treia oară o asemenea comandă. El i-a cerut lui Ingram să se informeze despre importanța pe care italienii o acordă evitării ananasului pe pizza.

Comanda venea de la o petrecere de peste 15.000 de dolari

Ingram a explicat că solicitarea fusese făcută de persoana care plătea pentru o petrecere mare, ai cărei participanți cheltuiau peste 15.000 de dolari. Clientul ceruse pizza cu șuncă și ananas.

Deși nici pentru el această combinație nu era prima alegere, Ingram a spus că experiența de 17 ani în industria ospitalității și de peste un deceniu la conducerea unor restaurante l-a învățat să își aleagă disputele. El a precizat că restaurantul mai avusese pizza cu șuncă și ananas în meniul pentru copii.

Contestația bucătarului a fost respinsă ca tardivă

Tamburella a susținut că fusese concediat cu încălcarea Legii privind Munca Echitabilă. El a afirmat că decizia angajatorului fusese motivată parțial de o accidentare: își fracturase mâna dreaptă în două locuri după ce lovise o balustradă metalică.

Comisarul Jennifer Hunt i-a respins cererea de protecție generală pentru că fusese depusă prea târziu și nu îndeplinea criteriile privind circumstanțele excepționale.

Pierderea slujbei a afectat și demersul bucătarului pentru obținerea vizei 186, o cale către rezidența permanentă sponsorizată de angajator. Procesul dura de peste trei ani. Ingram a declarat că a amânat notificarea autorităților cât i-a permis legea, sperând că viza va fi aprobată înainte de retragerea sponsorizării. Aprobarea nu a venit, ceea ce însemna reluarea procedurii.

La Costa s-a închis în iulie, la expirarea contractului de închiriere. Ingram a invocat costurile ridicate ale afacerii în Fortitude Valley. Tamburella lucrează acum la un alt restaurant italian, al cărui meniu nu include ananas.

Foto: Profimedia